אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין ולשתף – עוגת גבינה יפנית.אוורירית כמו ענן, נמסה בפה, עם מרקם שממש לא דומה לעוגות הגבינה הכבדות שאנחנו מכירים. העוגה הזו מוכיחה שאפשר ליהנות מקינוח עשיר – בלי עומס של סוכר או שומן.היא מבוססת על גבינה לבנה, ביצים, וקצת קמח – וזה כל הקסם.האפיה מצריכה שינויי טמפרטורה וקצת משחקים…

שלום לכם קוראיי היקרים,כמו תמיד, אני משתפת אתכם בכל מה שמעניין, מסקרן ובעיקר – טעים ובריא. הפעם אני רוצה לספר לכם על טרנד קיצי חדש שמסעיר את ניו יורק (ועל הדרך גם את בלוטות הטעם שלי): לימונדת חמוצים! כן, קראתם נכון. Pickle Lemonade – שילוב של חמיצות רעננה עם מליחות עדינה, מבית המטבח האמריקאי, שנשען…

אחת ההנאות הקטנות של פסח היא לגלות מתכונים שנשארים איתנו גם הרבה אחרי שהחג נגמר. בדיוק כזה הוא המתכון הבא – עוגת שוקולד פאדג’ית, עסיסית, ללא קמח, פשוטה להכנה וטעימה בטירוף! העוגה הזו נולדה במטבח של פסח, אבל אין שום סיבה להגביל אותה לשבוע אחד בשנה. להפך – היא כל כך מוצלחת, שתמצאו את עצמכם…

שלום לכולן ולכולם, מרגישים באוויר את הקיץ, והירקות הרעננים והצבעוניים קורצים לי מבעד למדפים. אז היום כותבת לכם מתכון לסלט קיצי טעים ורענן. סלט קיצי חומרים: 1 ראש חסה סלנובה, אייסברג או כל חסה לטעמכם, מופרדת לעלים חופן נבטי אפונה/ נבטי סלק/ נבטי אלפלפה 1 מנגו בינוני בשל, חתוך לקוביות 1/4 כוס אגוזי פקאן טבעיים 1/2 פלפל אדום חריף (לא חובה), קצוץ…

הי חברים וחברות, איזה כיף זה לגלות מתכונים חדשים ומעוררי השראה ברשת! אני תמיד שמחה למצוא דרכים טעימות ובריאות לשלב יותר ירקות בתפריט שלנו, ובזמן האחרון נתקלתי במתכון נהדר ששילב בדיוק את הדברים האלה. קראתי כתבה באתר "על השולחן", ובה מתכון בשם "ירקות וטופו בקארי אדום". המתכון הזה, מאת זהר לוסטיגר-בשן, תפס את תשומת ליבי…

שלום ידידיי, ב-29 בינואר תחל שנה סינית חדשה – שנת הנחש 蛇年 – Shé nián, המסמלת תבונה, יצירתיות ואינטואיציה. בתרבות הסינית, הנחש נחשב לבעל חיים שמביא איתו הזדמנויות חדשות, חידושים ויכולת לפתור בעיות בדרכים לא שגרתיות. שנת הנחש מייצגת אנרגייה חדשה, חשיבה מחוץ לקופסה ושינויים אסטרטגיים. היסוד לשנה זו – יסוד עץ והצבע הוא ירוק…

הי חברים וחברות,השבוע חנוכה נחגג במקביל לימי השנה החדשה,כך שהתבקש לו מאפה מתוק, חגיגי, שיתחיל שנה וברכותיה ויסיים במתיקות שנה וקללותיה. לרגל המאורע בחרתי בסופגניות ללא טיגון, אפויות בתנור, מתכון מעולה של חן במטבח שמככבת כאן בבלוג בלא מעט הזדמנויות. את המתכון וסרטון הכנה אפשר למצוא בלינק הבא. החלפתי את הסוכר בדבש, אך לא ויתרתי…

מחפשים מתכון לעוגת שוקולד ליומולדת? כזו שיוצאת טעימה ושאפשר לקשט כמו שרוצים? קבלו את המתכון הבא: עוגת שוקולד פשוטה כשמכינים עוגת שוקולד פשוטה אחד הדברים הכי כיפיים הוא לקשט אותה גם בסוכריות צבעוניות, או שבבי שוקולד, אפילו אם לאף אחד אין יום הולדת.לקרם אפשר לבחור בכל קרם שוקולד שתמצאו ברשת. אפשר גם קרם על בסיס…

שלום שלום, בארצות הברית חוגגים את חג ההודיה ביום חמישי הרביעי בחודש נובמבר (ובקנדה הוא נחגג כחודש וחצי קודם). בחג ההודיה מודים לאל על כל הטוב בקציר הסתיו.במרכז החגיגות עורכים את הסעודה המפורסמת, הכוללת חומרי גלם מהיבול השנתי, כמו בטטה, גזר ודלעת. אז לכבוד חג ההודיה, הכנתי מתכון משגע של תרנגול הודו ממולא, והינה הוא:…

הי חברים וחברות,אני לא מאוהדי העוגות מירקות, לא עוגת גזר ולא עוגת דלעת, משהו בזה לא ממש מהווה עדיפות ראשונה מבחינתי, ובכל זאת..הערב ערב הלוויין וברחבי העולם מליוני חוגגים.אז לכבוד ליל כל הקדושים, היום, הכנתי עוגת דלעת, ממתכון של מיקי שמו. העוגה מאד פשוטה להכנה, עם דלעת טריה, קינמון, גינגר ועודהחלפתי את הסוכר בדבש, ארבעים…

קיגל. או קוגל. איך צריך לומר? כמה זכרונות טמונים במאפה האיטריות הזה. קידוש בבית כנסת סיר בין שמיכות פוך טעם חרפרף, מתקתק, שתוקף את הפה בדר”כ אחרי קרקר עם דג מלוח או מלפפון חמוץ. צלחת חד פעמית או לא. בקיצור, מלא דברים אבל אף אחד מהם אינו נטול גלוטן ואת זה הייתי חייבת לשנות. אז…

הי חברים יקרים, זוכרים את התור הארוך שהיה באבולעפיה רגע אחרי שנגמר פסח?בסה"כ שבוע שלא אוכלים בו לחם ומיד בצאת החג יש נהירה למאפיות..הזכרון הזה הפעיל את בלוטות הטעם שלי ואת הכמיהה לפיתה המתקתקה מצופ. השומשום שהיתה יוצאת מהטאבון ביפו ליד השעון.הייתי חייבת לנסות.מסתבר שזה זכרון קולקטיבי ובקלות נמצא מתכון ברשת.פצחתי בהכנות,התוצאה היתה מדהימה. ממש…