חורף נעים לכולם,
הגשם דופק בחלוני, ועל הגז אצלי סיר מהביל עם מרק משובח.
לכבוד הגשם הראשון- מרק פטריות.
כך, כמו שצצות הפטריות הראשונות אחר היורה, יצוצו להם מתכוני מרקים אחד אחרי השני…
חורף בשבילי זה קודם כל מרק.
סבתא שלי, רבקה (גם נקראה ריקי שחם) עליה השלום, הייתה מכינה מרק בכל יום מימות השנה, בכל עונה…
כך גם בביתי. מרק תמיד יהיה בנמצא.
הנה לפניכם מרק עשיר וסמיך של פטריות, שניתן להוסיף לו כף שמנת חמוצה מעל עם מעט עירית קצוצה- למראה מושלם, וטעם שלא יישכח.
מרק פטריות
החומרים:
2-3 כפות שמן זית
1 כרשה חתוכה לטבעות
1/2 ראש שום – לקלוף שיני השום ולפרוס גס
2 סלסילות פטריות שמפיניון חתוכות גס
1 חבילה פטריות יער חתוכות גס
1 שקית פטריות פורצ'יני מיובשות מושרות במים, מסוננות וקצוצות
1 קולורבי חתוך גס
2 גזרים קטנים קלופים וחתוכים לפרוסות
1 שקית ערמונים מוכנים בואקום
1/2 כוס יין לבן יבש
1 ליטר ציר עוף /ציר ירקות
1/2 פחית קרם קוקוס
150 מ"ל שמנת מתוקה
מלח, ופלפל לבן – לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט טחון
כמה ענפי תימין – לפי הטעם
1/2 צרור כוסברה
אופן ההכנה:
- לאדות את הכרישה והשום בשמן זית בסיר לכ-6 דקות תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים.
- להוסיף את כל הפטריות ולהמשיך לאדות עד שמתרככות כ-4 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הגזר, הקולרבי והערמונים. לערבב הכל היטב.
- להוסיף ציר עוף או ירקות ואת היין הלבן ומביאים לרתיחה.
- להוסיף את צרור הכוסברה, לתבל במלח, פלפל לבן, ומעט אגוז מוסקט. לכסות את הסיר ולהנמיך את הלהבה ולבשל כחצי שעה.
- להוסיף את הקרם קוקוס והשמנת מתוקה ולבשל עוד כ-2 דקות על להבה.
- לתבל לפי הטעם ולטחון את המרק בעזרת מוט ריסוק ידני למחית חלקה.
* בהגשה אפשר להוסיף מעל המרק כף שמנת חמוצה עם עירית קצוצה מעל.
שיהיו ימי גשמים טובים לאדמה,
יוצאת לרקוד קצת בגשם…
שלכם,
ריקי שחם לוין
ריקי שחם - תזונאית 
מושלם! אכין לסעודת ליל שבת מחר
אהבתיאהבתי
איך יצא?
אהבתיאהבתי
הי ריקי, יצא מושלם! תודה רבה על מתכון מושלם באמת. ממתינה לדברים הבאים…
אהבתיאהבתי
תודה רבה
אהבתיאהבתי
מ ד ה י ם! כל המשפחה נהנתה ביותר…
תודה רבה על המתכון המצוין
אהבתיאהבתי
ישששש מת על מרק פיטריות
אהבתיאהבתי
ניסיתי ולא התאכזבתי. טעים להפליא.
אהבתיאהבתי
מדליק. בפעם הבאה תשלחי תמונה
אהבתיאהבתי
מתכון מושלם, יצא שלמות על חלל. בתור חובבת פיטריות לסוגיהן, אני פשוט מאושרת מהמתכון החדש שהצטרף לי לרפרטואר. תודה ריקי.
אהבתיאהבתי
ריקי תודה באמת מושלם אין כמו מרק פיטריות בחורף
אהבתיאהבתי
מעולה!! אכין ביום שישי הקרוב. ממש אוהבת מרק פטריות!!!
אהבתיאהבתי
ריקי יקירה, מתכון מצוין, יצא טעים להפליא. כל טוב לך.
אהבתיאהבתי
כמה אני אוהבת פטריות. תודה על המתכון, הולכת לנסות.
אהבתיאהבתי
אין על פטריות, טעם החיים!
תודה לך ריקי שחם
אהבתיאהבתי
ירק מופלא. שולחת המתכון לאמי שממש פריקית של פטריות.
אהבתיאהבתי
איך הולכך הכל יחד ? פטריות, קולרבי וערמונים, אני קצת סקפטית.
אהבתיאהבתי
מתכון מצויין. תודה.
אהבתיאהבתי
תודה לך
אהבתיאהבתי
איזה כיף מרק פטריות אחרי הגשם הראשון
אהבתיאהבתי
אין על פיטריות.
ואולי יש ?!
מרק פטריות!
חם ומהביל ביום קר וגשום, בבית מוקפת בבני משפחתי האהובים.
אהבתיאהבתי
היי ריקי, כחובב פיטריות אחד לרעהו, קבלי כתבה שאת חייבת להכיר וליישם :
https://xnet.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5746307,00.html
אהבתיאהבתי
תודה לך
אהבתיאהבתי
אוהבת פיטריות מכל הסוגים !
אהבתיאהבתי
משפחתי ואני מאד נהנינו מהמתכון.
אהבתיאהבתי
היי ריקי, ממליץ לך על מתכון נפלא, פיטריות ממולאות בגבינה, תוכלי למוצאו בקישור הבא:
https://www.10dakot.co.il/recipe/%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94/
אהבתיאהבתי
תודה רבה
אהבתיאהבתי
כבר כמה ימים מתענגת על סיר המרק הזה שהכנתי לפי המתכון שלך. באמת עונג צרוף.
אהבתיאהבתי
אני חייב להכין- המתכון נראה פשוט מושלם!
תודה ריקי שחם!
אהבתיאהבתי
הכנתי אתמול את המרק הזה לארוחת ערב, באמת מרק פיצוץ.
אהבתיאהבתי