הי חברים,
כפי שהבטחתי, מתכון למרק מיסו ופטריות.
ידוע שמזונות מותססים למיניהם, כמו מיסו, חמוצים הכבושים במלח בכבישה ביתית, עוזרים לשפר את מאזן החיידקים במעי ולהוסיף באופן טבעי חיידקים פרוביוטיים. לחיידקים ידידותיים אלה השפעה חיובית על הפחתת המשך והחומרה של תחלואת שפעת.המיסו היא משחה יפנית מסורתית המבוססת על דגן מותסס (אורז – לקבלת משחה לבנה, פולי סויה – לקבלת משחה אדמדמה. מעבר לצבע המשחה, לדגן הנבחר השפעה גדולה על הטעם הסופי), מלח ושמרי קוג'י, אותם שמרים שהפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח היפני.
מרק מיסו עם עוף ופטריות
חומרים ל-6 מנות:
1 חזה עוף שלם
40 גר' פטריות יפניות, חתוכות לרצועות (פטריות שימאג'י, אנוקי ופטריות יער)
להגשה:
חופן אצות וואקמה
2 בצלים ירוקים, חתוכים גס
300 גר' אטריות סובה (אטריות יפניות מקמח כוסמת), מבושלות לפי הוראות היצרן (לא חובה)
אופן ההכנה:
- לשים חזה עוף בסיר עם מעט מלח, להוסיף שום ועשבי תיבול לפי הטעם, להוסיף מים עד לכיסוי ולהביא לרתיחה. לקפות את השומן הצף מהמים , להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה במשך כ-15-10 דקות בסיר עם מכסה. לסנן ולפרוס לרצועות.
- לחמם בסיראת מרק המיסו עד לסף רתיחה. להוסיף לתערובת את הפטריות ואת חזה העוף ולערבב היטב.
- לחלק את תערובת המרק ל-6 קערות, להוסיף לכל קערה אצות וואקמה, בצל ירוק ואיטריות סובה ומגישים.
בתאבון ותהנו!
ורק בריאות!
שלכם,
ריקי שחם
ריקי שחם - תזונאית 
אני כל כך אוהב מרק מיסו. תודה לך!
אהבתיאהבתי
גם אני(-:
אהבתיאהבתי
תקשיבי, ממש מתחשק לי להכין! תודה !
אהבתיאהבתי
הכנת?
אהבתיאהבתי
לא. אשמח אם תוכלי להרחיב איך מטפלים במיסו – כמה מים ביחס למשחה, האם מים רותחים או קרים? קצת חסר לי פרטים. אני טבחית מתחילה!
אהבתיאהבתי
הי תמרה,
ראי בלינק הזה את כל הפרטים על מיסו מה עושים איתו
https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-2809347,00.html
בהצלחה
אהבתיאהבתי
תודה ריקי, הכנתי ויצא מאד טעים. הוספתי גם עלי פאק צ'וי חלוטים, מציעה לך לנסות גם.
אהבתיאהבתי
כנמה אני אוהבת מרק מיסו…. יאמי.
אהבתיאהבתי
יופי של מתכון, תודה. הוספתי לו גם נבטים טריים וכוסברה, ממליצה לך.
אהבתיאהבתי
היי ריקי, האם אםשר לקבל מתכון של דג ברוטב מיסו? תודה.
אהבתיאהבתי
כמה אני אוהבת מיסו…. המתכון הזה יצא לנו מצוין. תודה. נשמח למתכונים נוספים.
אהבתיאהבתי
אחרי שנים שלא אכלתי מרק מיסו, פתאום המתכון שלך עורר בי געגוע. אז עכשיו המרק מוכן והוא פשוט וטעימם. תודה.
אהבתיאהבתי
מתכון נהדר, אחד הטובים, ואנחנו מכורים למיסו, אז זו ממש מחמאה…. תודה.
אהבתיאהבתי
מרק מעולה !
אהבתיאהבתי
אתמול הייתי בארוחת יום הולדת חגיגית, הוגש מרק מיסו, על פי המתכון הזה, אחד הטעימים שאכלתי בחיי, כמו גם הסושי והשוקולד לקינוח. היה מוש! מזל טוב !
אהבתיאהבתי