שלום לכם,
השנה החדשה בפתח!
עשור חדש לפנינו
עשור שיפתח הזדמנויות חדשות ומרתקות
תלוי מה נחליט לעשות ….
אז יש לי רעיון למנות אלכוהוליות…
אלכוהול – שנהוג לשתות אותו ולהרים כוסית בערב ראש השנה האזרחית החדשה – יש לו תכונות מופלאות להדגיש טעמים קיימים באוכל או להוסיף טעמים חדשים.
הוא גורם לשחרור טעמים שלא היו משתחררים בלעדיו ומוסיף טעמים שלא היו קיימים מראש במרכיבי הבישול (כמו ליקרים).
תהליך ההתססה האלכוהולי מרכז ומעצים את טעמי הפירות המצויים בו, ואף גורם לטעם להישאר למרות שהוא מתנדף בזמן הבישול.
האלכוהול מוריד נקודת רתיחה בכדי שלא יווצרו גושים באוכל, מרכך בשרים ועושה ״שואו״ בהצתתו ללהבה עבור פלמבה….
ובקיצור, כיף לבשל עם אלכוהול!
הבדיחה האירית מספרת על מתכון מופלא לתבשיל בשר בויסקי ג׳מסון-
חומרים:
1 ק״ג בשר בקר חתוך לקוביות של 2 ס״מ
שמן זית
7-8 בצלי שאלוט
1/2 ראש שום- קלוף לשיני שום בודדות
3 גזרים פרוסים לעיגולים
1/2 חבילה טימין טרי
מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
בקבוק ויסקי ג׳מסון
אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית בסיר עמוק , ומוזגים 1 כוס ויסקי ג׳מסון לכוס.
2. מניחים את כוס הויסקי בצד
3. לשים בסיר את השאלוט, שום וגזרים ומטגנים כ-5-10 דקות
4. להוסיף את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר נסגר מכל צדדיו. להוסיף מעט מים ותבלינים
5. לבשל את כל המרכיבים, מלבד הויסקי, עד לריכוך.
6. כשהתבשיל רך ומוכן- זורקים אותו לפח
7. לוקחים את כוס הויסקי ומתענגים על הטעמים!
כן….. זה הבישול באלכוהול !
כדאי למזוג לכוס ולשתות בהנאה!
הנה לינק לסנגריה מיין אדום- שאני באופן אישי ממש אוהבת לשתות בלילה קר….
וגם מתכון לטראפלס שוקולד לצד האלכוהול, שגם הוא משופע בויסקי או ליקר גרנד מרנייה
טראפלס שוקולד
חומרים:
300 גרם שוקולד מריר 85% שבור לקוביות
1/2 כוס שמנת מתוקה
100 גרם חמאה בטמפ׳ החדר, רכה
2 חלמונים
1/3 כוס ברנדי גרנד מרנייה או ויסקי טוב
אבקת קקאו לציפוי
אופן ההכנה:
1. להמיס בסיר שוקולד ושמנת מתוקה תוך בחישה בכך עץ עד שהתערובת אחידה.
2. להוסיף חלמונים זה אחר זה בבחישה מהירה ולהסיר מן האש.
3. להוסיף חמאה ולערבב עד שהתערובת אחידה
4. להוסיף פנימה ליקר/ויסקי
5. לשים את התערובת במקרר עד שתתקשה.
6. לגלגל עיגולים קטנים ולגלגל כל כדור טראפלס באבקת קקאו ולקרר בשנית.
בתאבון!
לחיים!
ושנה הכי הכי טובה לכם קוראיי היקרים והיקרות
שלכם באהבה
ריקי שחם לוין
ריקי שחם - תזונאית 
עושר מתכונים נפלאים, רוצה לנסות את כולם. שנה טובה לך !
אהבתיאהבתי
הטראפלס שוקולד פשוט ממכר……
אהבתיLiked by 1 person
הבנתי את הבדיחה – נראה לי… אבל המתכון הזה דווקא נשמע ממש טוב…. לא? הייתי מוסיף גם פטרוזיליה, ארטישוק ירושלמי ויוד ירקות חורף שאני אוהב.
אהבתיאהבתי
חחחחח
אהבתיאהבתי
תמיד חגיגה אצלך בבלוג! שנה טובה לך ריקי.
אהבתיLiked by 1 person
אתמול חגגנו יומולדת לאשתי והכנתי את הסנגרייה… ממכר……
אהבתיאהבתי
מממש גן עדן הטרפאלס….
אהבתיאהבתי
יאמי…. טראפלס
אהבתיאהבתי
ניסית?
אהבתיאהבתי