לחמניות ענן

חג פסח שמח לכולם!
חול המועד הם הימים השקטים של הפסח, ואני אוהבת לבשל ולהתנסות….וזה הזמן הכי מתאים.
אז לכבוד הפסח, אתן לכם את המתכון האהוב עלי, שרק השם שלו מרגש אותי כל כך.
לחמניות ענן. המתכון לקוח מהלינק הבא:לינק לחמניות ענן

תמיד חלמתי לדלג בינות לעננים, ובכל טיסה, כשרואים את העננים מחלון המטוס – התרגשות גדולה אופפת את כולי.
כך גם הטעם המופלא של אותן לחמניות ענן.
נימוחות בפה, רכות, אווריריות ומתאימות לארוחת בקר, או כתוספת למנה עיקרית עם רוטב….ובעיקר – קלות מאד להכנה.

לחמניות ענן

חומרים:

3 ביצים גדולות מופרדות
3 כפות גבינת שמנת (אני אוהבת את גבינת נפוליאון הטבעית)
1/4 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1 כף מייפל (אפשר להחליף בדבש או סילאן)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-150 מעלות
2. מערבבים בקערה חלמונים יחד עם גבינת שמנת ומייפל עד למרקם חלק
3. להקציף במיקסר חלבונים עם אבקת אפיה עד שהופך לקצף אוורירי
4. לקפל בעדינות רבה את תערובת החלמונים אל תוך הקצף
5. בעזרת כף לוקחים מהתערובת ושמים בתבנית עם נייר אפיה, במרווחים של כ-4 ס"מ
6. לאפות כ- 18-20 דקות
7. להוציא מהתנור ולתת ללחמניות להתקרר היטב.

בתאבון ובהצלחה!
חג חירות נפלא לכל קוראיי!
באהבה,
ריקי שחם לוין