סוכות הוא חג כל כך צבעוני, עם קישוטי סוכה מרהיבים, ארבעת המינים- מלאי טעם, ריח, או בלי טעם, או בלי ריח…
זה חג שבו אני נזכרת בגן הילדים שלי, שם היינו מכינים כמסורת הגננת אילנה- מעמול. ילדים וגננת מכינים יחד, אופים, נהנים מהריח ומטעם משובח. זה היה המקום בו פגשתי לראשונה עיסת תמרים, ואהבתי לטעום ממנה, כמו כל הילדים… כן, גם ריקי שחם היתה פעם ילדה והזכרונות אופפים אותי בכל חג מחדש.
חידשתי את המתכון המוכר למתכון ללא גלוטן, בכדי לשמור את המתיקות רק מהתמרים.
מעמול ללא גלוטן
חומרים: (לכ-20 יח')
500 גרם קמח "כרגיל"
200 גרם חמאה רכה
1/2 כוס מייפל
125 מ"ל שמן
2 כפיות מי וורדים
150 גרם ממרח תמרים
30 גרם קוקוס
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
125 מ"ל מיץ תפוזים (אפשר להמיר ל-1/2 כוס חלב או מים)
אופן ההכנה:
1. לערבב תמרים עם קוקוס ועם אגוזי המלך. לגלגל כ-20 כדורים בגודל קטן יחסי
2. לקחת כדור בצק בגודל כדור פינג פונג – בערך פי 2 מהגודל של כדור המלית.
3. לקמח מעט ולרדד את כדור הבצק בין שני ניירות אפיה.
4. לעטוף את כדור המלית בבצק המרודד וליצור כדור גדול ובתוכו כדור קטן.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ-15-20 דקות
6. ניתן לפזר מעט אבקת סוכר לאחר צינון מלא. (אך לא חובה, למי שאוכל פליאו)
וכשנכנסים לסוכה בפעם הראשונה, ומזמינים את האושפיזין- תברך ריקי שחם את ברכת החג: י"ְהִי רָצוֹן מִלְפָנֶיךָ אֲדֹנָי אֱלֹהַי, וֵאלֹהֵי אֲבוֹתַי, שֶׁתַּשְׁרֶה שְׁכִינָתְךָ בֵּינֵינוּ, וְתִפְרוֹס עָלֵינוּ סֻכַּת שְׁלוֹמֶךָ…"
חג שמח!
ריקי שחם לוין
ריקי שחם - תזונאית 
אין כן המעמולים שלך תודה ריקי שחם
אהבתיאהבתי
נראה נהדר וטעים!
אני גם נמנעת מגלוטן. כך שהמתכון הזה בול מתאים לי.
תודה ריקי יקרה.
אהבתיאהבתי
ריקי, הבלוג שלך הוא עונג צרוף. כל פעם שאת מפרסמת מתכון חדש, אני מתמלאת שמחה. חג שמח.
אהבתיאהבתי
תודה רבה לך יקירתי
אהבתיאהבתי
לעוף איזה מתכון מעולה. תודה
אהבתיאהבתי
איזה כיף לשמוע
אהבתיאהבתי
מעמול מוסיף שמחה לסוכה
אהבתיאהבתי
אין עליך, יא אלופה. הכנתי הבוקר, המעמולים הכי טעימים שאכלתי.
אהבתיאהבתי
תודה רבה
אהבתיאהבתי
האם יש משלוחים של מעמולים
אהבתיאהבתי
כן, תשאיר טלפון ונתקשר אליך
אהבתיאהבתי
מעמול זה בילבול מת עליהם
אהבתיאהבתי
מה?!
אהבתיאהבתי
תודה ריקי מעמול זה כל התעלול
אהבתיאהבתי
ניסיתי יצאה מעולה
אהבתיאהבתי
מעמול עושה לי הבוקר עם קפה
אהבתיאהבתי
עם מעמול הכל נראה ללא בילבול
אהבתיאהבתי
הטעם שלהם בסוכה קורע את הסכך…
אהבתיאהבתי
מעמול׳ה היה נפלא
אהבתיאהבתי
ריקי, יצא נפלא, שמחת אותנו מאד במתכון הזה. חג שמח.
אהבתיאהבתי
מעמול רבותי מעמול
אהבתיאהבתי
תודה פדרו
אהבתיאהבתי
איך משדרגים את המתכון?
אהבתיאהבתי
לא מספיק טוב לך?
אהבתיאהבתי
חחחחח. הרגת אותי…
אהבתיאהבתי
חחחח
אהבתיאהבתי
ריקי בוקר טוב יבש לי כבר בגרון מה עם מתכון יותר פריך….
אהבתיאהבתי
תשתה מים
אהבתיאהבתי
הכנתי הבוקר והילדים לא מפסיקים לזלול את המעמולים האלה, אין צ׳אנס שישאר פירור למחר.
אהבתיאהבתי
מרגש לשמוע
אהבתיאהבתי
פייר, אחלה מתכון. הצחקת אותי נורא בתגובות שלך, ריקי יקרה, אבל באמת- מעמול- זה בסיס לכל מטבח שרוצה לכבד את עצמו… לא רק בסוכות. ואפשר גם לעשות את זה בצורה של רולדת תמרים, את אותו מתכון ממש
אהבתיאהבתי
תודה חמוטל. מאד מעריכה את העובדה שאת מגיבה. זה כל כך מפרה. מה זה רולדת תמרים? 🙄
אהבתיאהבתי
🙏🙏🙏
אהבתיאהבתי
הי ריקי, נראה לי המתכון הזה שלך ילווה אותנו עד סוכות הבא. התמכרנו.
אהבתיאהבתי
תודה לך על המתכון המצוין, ממני ומכל המשפחה.
אהבתיאהבתי
מעדן לחיך. אפילו חמותי שחושבת תמיד שהיא עושה יותר טעים, נאלצה להודות שזה המעמולים הכי טובים שטעמה.
אהבתיאהבתי
גם בט״ו בשבט עפנו על. המעמולים לסוגות שלך. הם פשוט טעימים שלא ניתן להפסיק לאכול.
אהבתיאהבתי
רגע לפני פסח, הכנתי את המעמולים שלך, הולכים לשבת אצל חמותי, כולנו עפים על זה, טעים אש.
אהבתיאהבתי
מכינה את המתכון הזה שלך מחר למימונה.
אהבתיאהבתי
מתכון מצוין, הכנתי למימונה, יצא טעים לאללה.
אהבתיאהבתי