טפיוקה, הפנינים השקופות הללו שמרקמם חמקמק בפה. מכירים? קינוח עם טפיוקה זה תמיד קינוח מרענן וקייצי. למטה תוכלו לראות מתכון שלקחתי מאתר הצמחונות והטבעונות הישראלי. מתכון מעולה. חלב הקוקוס נותן לקינוח טעם אסייתי מרענן. תתוכלו להוסיף כל פרי שעולה על דעתכם, פירות טרופיים כמו מנגו ואננס משתלבים באופן מצוין. ערב נעים, שלכן ושלכם, ריקי שחם.

מרכיבים

• 6 כוסות מים
• 1 כוס פניני טפיוקה
• סוכר לפי הטעם
• ¹⁄₂ קילו פירות העונה (או קופסת שימורים של פירות טרופיים)
• 1 קופסת שימורים של חלב קוקוס או קרם קוקוס (לא "מי קוקוס")
• קוביות קרח

הוראות הכנה

מכינים את הטפיוקה והפירות:

1. מרתיחים את המים ומוסיפים להם את פניני הטפיוקה. מבשלים על אש קטנה מאוד ומערבבים לעתים קרובות, כדי למנוע הידבקות לסיר. מבשלים עד שהפנינים גדלות והופכות לשקופות לחלוטין (כ-20 דקות). מורידים מהאש, מוסיפים סוכר, מערבבים ומצננים.
2. חותכים את הפירות לחתיכות קטנות.

מכינים קעריות אישיות:

1. לכל קערית/כוס יוצקים כ-4 כפות טפיוקה ומעליהן 2-3 כפות חלב קוקוס. מוסיפים מעל את הפירות החתוכים, מקשטים בקוביות קרח ומגישים מיד.