הי חברים, ה -11 במאי הוא Eat What You Want Day – יום בינלאומי לא רשמי שמעודד אנשים לאכול בלי אשמה. ואני, ריקי שחם, אוהבת את הרעיון הזה – עם כמה הסתייגויות קטנות. אכילה בלי אשמה זה לא רישיון לאכול כל יום ג'אנק. זה כן רישיון לשחרר את הלחץ, להנות מהאוכל, ולהפסיק לחשוב על כל…

הי חברים, היום, ה-10 במאי, הוא יום המודעות הבינלאומי למחלת הלופוס – מחלה אוטואימונית שמשפיעה על מיליוני אנשים בעולם. אבל הנושא שאני, ריקי שחם, רוצה לדבר עליו היום – תזונה אנטי-דלקתית – רלוונטי לכולנו,. דלקת כרונית נמוכה היא בסיס למחלות רבות: סוכרת, מחלות לב, בעיות עיכול ועוד. תזונה נכונה יכולה לסייע לגוף להפחית את הדלקת…

הי חברים, היום, ה-9 במאי, הוא יום אירופה – יום שמציין את הצהרת שומאן משנת 1950, שהניחה את היסודות לאיחוד האירופי. ואיזו דרך יותר טובה לחגוג מאשר עם המטבח הים-תיכוני – שנחשב לאחד מדפוסי האכילה הנחקרים והמומלצים ביותר בעולם? ריקי שחם ממליצה על המטבח הים-תיכוני כבסיס לאורח חיים נכון – עשיר בשמן זית, ירקות, קטניות,…

הי חברים, היום, ה-4 במאי, הוא יום מלחמת הכוכבים הבינלאומי. "May the 4th be with you!" – כמו שאומרים. ואני, ריקי שחם, לא יכולתי לפספס את ההזדמנות להמליץ על נשנוש שמתאים בדיוק לאירוע: פופקורן ביתי עם שמן קוקוס וכורכום. ללא גלוטן, ללא סוכר, ומלא בטוב. למה כורכום? כורכום הוא אחד התבלינים האהובים עליי. הוא מכיל…

שלום לכולם ולכולן, אז היום פוסט קצת שונה, ואיך הוא קשור לאוכל ולתזונה? הינה ההסבר: נכון שלפעמים יש לכולנו במטבח ריחות שנספגים, היוצרים ריחות פחות נעימים עקב טיגונים, למשל? אז היום – במקום מתכון, ומכיוון שאני חובבת קטורת ידועה – מצאתי בשבילכם דרך יצירתית להכין קטורת להפגת ריחות במטבח ולכל שימוש אחר ברחבי הבית. שמחה לפרסם כאן את…

יש מזונות שפשוט גורמים לגוף לנשום לרווחה — בלי רעש, בלי דרמה, רק טוב נקי.הסרדינים הם בדיוק כאלה. קטנים, צנועים, אבל מלאים בכל מה שהגוף שלנו מבקש:אומגה‑3 איכותית, חלבון זמין, סידן, ויטמין D — וכל זה בלי תוספות, בלי עיבוד, בלי מאמץ.פשוט אוכל אמיתי. אני אוהבת אותם במיוחד בימים עמוסים, כשאין לי זמן לבשל אבל…

הי חברים, מתכון שהייתי חייבת לנסות, בלי קמח, בלי סוכר, רק בטטה, ביצה, דבש וקקאו. https://www.facebook.com/share/r/1DUCZ829H2/?mibextid=wwXIfr יצא נחמד, אני לא משתגעת על מאפים כאלה, אבל שווה לנסות. בטטה היא ירק מופלא, עשירה בסיבים, בויטמין A ובמתיקות טבעית. מאפה שמזין באהבה. הכנתי אותה בשבת בבוקר, כשהשמש נכנסה דרך החלון והבית התמלא ריח של חום ומתיקות שוקולדית….

שלום לכם חברים וחברות, ט"ו בשבט הוא חג שאני אוהבת מאוד, ולא יכולתי לוותר על הקומפוט המסורתי שתמיד מכינים אצלנו בבית, מאז ילדותי. אני מכינה אותו עם טוויסט קטן ואהוב עליי מאוד, הג'ינג'ר. אז איך אתם מכינים את הקומפוט שלכם? אם אתם מפולין, מעיראק, מגרוזיה או מרוסיה? הקומפוט של ריקי שחם לוין חומרים 1 כוס שזיפים מיובשים…

אחת העוגות שאני הכי אוהבת להכין ולשתף – עוגת גבינה יפנית.אוורירית כמו ענן, נמסה בפה, עם מרקם שממש לא דומה לעוגות הגבינה הכבדות שאנחנו מכירים. העוגה הזו מוכיחה שאפשר ליהנות מקינוח עשיר – בלי עומס של סוכר או שומן.היא מבוססת על גבינה לבנה, ביצים, וקצת קמח – וזה כל הקסם.האפיה מצריכה שינויי טמפרטורה וקצת משחקים…

שלום לכם קוראיי היקרים,כמו תמיד, אני משתפת אתכם בכל מה שמעניין, מסקרן ובעיקר – טעים ובריא. הפעם אני רוצה לספר לכם על טרנד קיצי חדש שמסעיר את ניו יורק (ועל הדרך גם את בלוטות הטעם שלי): לימונדת חמוצים! כן, קראתם נכון. Pickle Lemonade – שילוב של חמיצות רעננה עם מליחות עדינה, מבית המטבח האמריקאי, שנשען…

אחת ההנאות הקטנות של פסח היא לגלות מתכונים שנשארים איתנו גם הרבה אחרי שהחג נגמר. בדיוק כזה הוא המתכון הבא – עוגת שוקולד פאדג’ית, עסיסית, ללא קמח, פשוטה להכנה וטעימה בטירוף! העוגה הזו נולדה במטבח של פסח, אבל אין שום סיבה להגביל אותה לשבוע אחד בשנה. להפך – היא כל כך מוצלחת, שתמצאו את עצמכם…

שלום לכולן ולכולם, מרגישים באוויר את הקיץ, והירקות הרעננים והצבעוניים קורצים לי מבעד למדפים. אז היום כותבת לכם מתכון לסלט קיצי טעים ורענן. סלט קיצי חומרים: 1 ראש חסה סלנובה, אייסברג או כל חסה לטעמכם, מופרדת לעלים חופן נבטי אפונה/ נבטי סלק/ נבטי אלפלפה 1 מנגו בינוני בשל, חתוך לקוביות 1/4 כוס אגוזי פקאן טבעיים 1/2 פלפל אדום חריף (לא חובה), קצוץ…