שלום שלום, הלו הלו… האלווין!
בסוף השבוע הקרוב יחגג חג קלטי עתיק – האלווין. ((HALLOWEEN או בשמו העברי- ליל כל הקדושים.
זהו חג המוקדש לזכר כל הקדושים באמונה הנוצרית והמקורות שלו נעוצים במסורות פגאניות שונות, שמציינות את זכר המתים. החג מצוין בליל ה-31 באוקטובר ומאופיין במנהגים ידועים כמו תחפושות, איסוף ממתקים מבית לבית על ידי ילדים וקישוט הבית בסוגי דלעת שונים אשר מגלפים אותן לכדי פנים מפחידות.
מקורותיו של ההאלוין- בחג קלטי עתיק ששמו samhain – פסטיבל שחוגג את סוף הקיץ ועונת הקציר ואת תחילתו של חורף צפון אירופאי ארוך.
הקלטים האמינו שבמהלך הלילה שבין ה-31 באוקטובר ל-1 בנובמבר (בלילה שבין סוף הקיץ ותחילת החורף), יוצאות גופות המתים מקבריהן ומבקרות בעולם החיים.
מקורות החג הקלטי מגיעים מאירלנד, שם קיימת מסורת הקשורה באוכל, וכיום מזוהה החג בעיקר עם ארצות הברית וקנדה.
ישנם מאכלים רבים המזוהים עם החג:
תבשיל בשם Colcannon בערב החג, תבשיל המשלב פירה תפוחי אדמה, כרוב ובצל טרי. וכמיטב המסורת- טומנים בתפוחי האדמה מטבעות בנייר אפייה והילדים שנותנים ביס במקום הנכון, זוכים במטבע הנכסף!
לחם פירות שדומה לעוגה בשם barnbrack , שלפי המסורת מחביאים בתוכו לפני אפייתו חפצים קטנים עטופים בבד. מי שינגוס בטבעת אולי יתחתן בקרוב , ומי שנתקל במטבע סימן שתהיה לו שנת שפע.
פנקייק המורכב מבלילת תפוחי אדמה מגוררים, שעורבבו עם אבקת אפיה, מלח חלב וביצה, ומעל זורים אבקת סוכר.
עוגות הנשמה, soul cakes, שאמורות להסיר את ההשפעה הרעה של הלילה המועד לפורענות. מכאן החל המנהג בו ילדים עוברים מבית לבית ואוספים עוגות מהשכנים, כשהם מחופשים.
וגם – פשטידת דלעת העשויה מסוגים שונים של דלעת, מתוקים יותר המשמשים להכנת פאי.
במסיבות ההלואין מקשטים בקישוטים מפחידים של מכשפות, עכבישים, זומבים ורוחות רפאים.
אז לכבוד החג הכל כך מיוחד הזה – מתכון לעוגת דלעת מצוינת
עוגת דלעת
חומרים:
225 גרם (1 כוס) מחית דלעת – מ- 600-700 גרם דלעת
200 גרם (1/2 1 כוסות פחות 1 כף) קמח
1/2 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
100 גרם חמאה
1/2 כוס דבש או סוכר קוקוס
3 כפיות אבקת ג'ינג'ר
2 ביצים
125 מ"ל (1/2 כוס) חלב פושר
אופן ההכנה:
- להכין מחית דלעת- לחמם תנור ל-160 מעלות ולשים נייר אפיה בתבנית. לחתוך את הדלעת לחתיכות גדולות, ולהניח בתבנית ולאפות כ-1/2 שעה או עד שהדלעת מתרככת.
לצנן את הדלעת ולהוציא את התוכן מהקליפה. למעוך במעבד מזון למחית, ולהעבירה למסננת, לתת לדלעת להגיר נוזלים במשך שעה לפחות (או במשך הלילה במקרר). המחית צריכה להיות רכה, אבל לא נוזלית מדי.
- למרוח תבנית אינגליש קייק בחמאה או בשמן קוקוס ולרפד את התחתית שלה ברצועה ארוכה של
נייר אפייה
- לערבב את הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה בקערה בגודל בינוני.
- לשים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר והג'ינג'ר, ומעבדים במהירות גבוהה עד לקבלת
תערובת תפוחה ובהירה.
- להוסיף לבלילה את הביצים בהדרגה, ולהמשיך לעבד עד לקבלת תערובת אחידה.
להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את מחית הדלעת. להמשיך לעבד, ולהוסיף את החלב
עד שהחלב נטמע בתערובת. להוסיף את תערובת היבשים, ולעבד רק עד שכל הקמח נטמע
בתערובת.
- לצקת את הבלילה לתבנית ולאפות כ-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש אך
עם פירורי עוגה לחים.
תודה לחמוטל הצפון שכל כך בקשה פוסט להלואין, מקווה שתהני.
חג ליל כל הקדושים שמח לכם!
מקווה שלא אראה עכבישים בלילה….
שלכם,
ריקי שחם לוין
ריקי שחם - תזונאית 
שם עלי מסיכה של עורב מפחיד ורץ להכין את המתכון שנראה נפלא
אהבתיאהבתי
נורא אוהבת את החג הזה, וסיפורים כאלה עם ניצוצות של קסם. מבטיחה לנסות בקרוב את המתכון.
אהבתיאהבתי
יום שישי יש עוגת דלעת עם הסרט?
אהבתיאהבתי
אם תכין תהיה. הלא כך?
אהבתיאהבתי
היום אני הולכת לעשות את העוגה הזאת
אהבתיאהבתי
מדליק
אהבתיאהבתי
הכנתי עם הבת שלי, חבל שלא יכולה להעביר את הטעם של העוגה במילים, היא פשוט מדהימה, (הוספנו גם קינמון טחון ואני בהחלט ממליצה).
אהבתיאהבתי
צילמת?
אהבתיאהבתי
עשיתיייייייי יצאה נפלא…
אהבתיאהבתי
עשיתי את העוגה וואלה פיצוץ
אהבתיאהבתי
תראה תמונה
אהבתיאהבתי
עשיתי ויצא פיצוץ
אהבתיאהבתי
תשלח תמונה
אהבתיאהבתי
איזה מתכון נהדר, העוגה יצאה ממש מוצלחת, שולחת לך תמונה.
אהבתיאהבתי
משמח לשמוע 😊
אהבתיאהבתי
לא יכול גמרתי הכל ….
אהבתיאהבתי
😊
אהבתיאהבתי
עוגה מצויינת, ממליצה בחום לכולם. הסכנה היחידה שאי אפשר להפסיק לאכול !
אהבתיאהבתי
בהחלט חג שמח ריקי, העוגה יצאה ממש מצויינת (כמו כל המתכונים שלך), הילדים מחופשים (אחד לחתול שחור, אחת למכשפה והקטן עדיין קטן מדי), הבית הפך להיות כתום והדלעות מוצבות בכל עבר. רק בשמחות !
אהבתיאהבתי
עכשיו שאני מעודכן לגבי ליל כל הקדושים אני מבין את הסימבוליות של הדלעות וצבען הכתום המאפיין את הסתיו
אהבתיאהבתי
חג שמח 😊👻
אהבתיאהבתי
איזה חג נפלא במיוחד החיבור שלו לטבע….
אהבתיאהבתי
איזה כיף לשייך מאכלים לחגים…
אהבתיLiked by 1 person
איזה חג בא עלינו לטובה בקרוב….. איזה מאכל הוא יביא לנו?
אהבתיאהבתי
סופר פוד
אהבתיאהבתי
מאד מוצלחת עוגת הדלעת, ממליצה בחום.
אהבתיאהבתי
איזה ירק קסום
אהבתיאהבתי
האמת…. חבל לי לקלקל את השמחה. אני רואה שיש פה הרבה תגובות של קוראים שאפו את העוגה… גם אני אפיתי. ויצא לי … לא משהו בכלל.
מעניין מה עשיתי לא טוב. באסה
אהבתיאהבתי
מה עשית לא טוב?
אהבתיאהבתי
עוגת דלעת פצצת אנרגיה
אהבתיאהבתי
ריקי יקרה, עוגה מדהימה וטעימה מאוד.,עשיתי והאורחים שלי לא הפסיקו להתלהב ולשבח. הבלוג שלך מעולה,תודה ובשמחות.
אהבתיאהבתי
ריקי שלום
הרשי לי לחלוק איתך מתכון לפנקייק דלעת, מתאים לכל ימות השנה מרוב שהוא פשוט ונפלא.
500 גרם דלעת מרוסקת לאחר שנאפתה מתובלת במעט קינמון ומייפל
2 ביצים גדולות
1/2 כוס מייפל
1כפית קינמון טחון
קורט תמצית וניל אמיתי
קורט מלח דק
אגוז מוסקט מגורר
1כוס קמח
1כוס רוויון
30 גרם חמאה מומסת
מערבבים יחד את כל החומרים הללו לכדי עיסה אחת.
ממיסים חמאה על מחבת מחוממת, כשהמחבת חמה היטב, יוצקים לתוכה עיגולים מבלילת הפנקייק, מזהיבים כ3 דקות מכל צד על אש לא גבוהה.
אפשר לאכול עם יוגורט, מייפל, אגוזים, פירות חתוכים… כל מה שמתחשק.
אהבתיאהבתי