שלום לכולם/ן,
פור פור פורים בא, יום של שמחה יום של חג!
אז הנה פורים בפתח ומצאתי בין מחברות המתכונים שלי מתכון נפלא לאוזני המן עם בצק ללא גלוטן.
הנה הוא לפניכם/ן:

חומרים לכ-30-25 אוזני המן:
230 גרם קמח "כרגיל" רב תכליתי
50 גרם קמח שקדים
80 גרם סוכר קוקוס או דבש
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה גדולה
4-2 כפות מים קרים אם יש צורך

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור מראש ל-170 מעלות.
2. שמים במיקסר עם וו גיטרה את כל המצרכים (ללא הביצה והמים) ומערבלים במהירות נמוכה עד שהתערובת הופכת לפירורים דקים.
3. מוסיפים את הביצה עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
4. מוסיפים מים (כף אחר כף) לאחד את הבצק, במידה שהוא עדיין מפורר קלות.
5. מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח, קורצים עיגולים, ממלאים בשוקולד למריחה/מחית פרג/מחית תמרים וסוגרים לצורת משולש.
6. אופים בתנור כ-12 דקות או עד שאוזני ההמן מזהיבים.

אם רוצים בצק שוקולד: ניתן להוסיף כ-30 גרם קקאו עם 2 כפות חלב או מים קרים.

ספרו לי איך יצא…
שלכם,
ריקי שחם לוין