עוגת שוקולד קלה – כי לפעמים מתחשק משהו שוקולדי

יש ימים שבהם פשוט מתחשק עוגת שוקולד. לא כי יש אירוע, לא כי מגיעים אורחים – פשוט כי בא לנו. ואני מבינה את זה לגמרי. בתור תזונאית, אני שומעת את זה כל הזמן: "ריקי, אני רוצה משהו מתוק, אבל אני לא רוצה להסתבך במטבח שעתיים." אז הכנתי את המתכון הזה במיוחד בשבילכם – עוגת שוקולד קלה להכנה, עם רכיבים שיש לכולנו בבית, וטעם שגורם לכולם בשולחן לבקש עוד פרוסה.

המתכון הזה הוא מהסוג ש"לא יכול להתפספס". אין הקצפות מסובכות, אין הפרדת ביצים, אין צורך במיקסר חשמלי – רק קערה אחת, כף אחת, וכמה דקות. וזה בדיוק היופי שלה.

למה דווקא העוגה הזו?

אני מכינה את עוגת השוקולד הקלה הזו כבר שנים, וכל פעם מחדש אני נהנית מאיך שהיא יוצאת. המרקם שלה רך, לחלוחי במידה הנכונה, עם טעם שוקולד עמוק שמספק את כל החשקים. היא נשמרת מצוין יומיים-שלושה בקופסה אטומה, ואפילו משתפרת ביום השני (אם היא שורדת עד אז).

היא מושלמת לארוחה משפחתית, לכוס קפה של אחר הצהריים, או פשוט כשמתחשק לפנק את עצמכם בלי לעשות מזה סיפור גדול.

הרכיבים שתצטרכו

כל הרכיבים פשוטים ונגישים, וכנראה שרובם כבר נמצאים אצלכם במזווה:

• 2 כוסות קמח ללא גלוטן
• ממתיק מקביל ל- 1.5  כוסות סוכר
• 3/4 כוס אבקת קקאו איכותית
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב (אפשר גם משקה שקדים או שיבולת שועל)
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כוס מים רותחים

לזיגוג השוקולד (אופציונלי אבל מומלץ)

• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף חמאה

הוראות הכנה – שלב אחר שלב

זוכרים שאמרתי שזה קל? עכשיו תראו כמה.

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. ערבוב טוב במטרפה ידנית מספיק בהחלט.
3. מוסיפים את הביצים, החלב, השמן והוניל, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. כאן הקסם: מוסיפים בזרם דק את כוס המים הרותחים תוך כדי ערבוב. הבלילה תיראה נוזלית מאוד – וזה בדיוק מה שצריך. זה הסוד למרקם הלחלוחי המושלם.
5. יוצקים לתבנית ואופים כ-35-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים (לא רטוב).
6. מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמזגגים.

הכנת הזיגוג

מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה (לא להרתיח!), שופכים על השוקולד הקצוץ, מחכים דקה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב. יוצקים על העוגה המצוננת ומחכים שהזיגוג יתייצב.

טיפים קטנים שעושים את ההבדל

• אבקת קקאו איכותית היא ההשקעה הכי משתלמת כאן – היא מה שיתן לעוגה את טעם השוקולד העמוק.
• אל תדלגו על המים הרותחים. זה השלב שמפעיל את הקקאו ונותן את המרקם המיוחד.
• אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף לבלילה חופן שבבי שוקולד או אגוזים קצוצים.
• העוגה טעימה במיוחד עם כדור גלידת וניל לצידה.

לסיכום

עוגת השוקולד הקלה הזו היא המתכון שכדאי שיהיה לכם בהיכון. היא חוסכת זמן, לא דורשת מיומנות מיוחדת, ותמיד מצליחה. תכינו אותה פעם אחת, ואני מבטיחה שהיא תהפוך לחלק קבוע בבית. ואם תכינו – אשמח לשמוע איך יצאה לכם ואיזה ואריאציות הוספתם.

בתאבון!

עם אהבה ותודה, ריקי שחם