ריקי שחם – תזונאית

פורים שמח חברים יקרים,

פורים הוא חג של ילדים, זהו חג שיכול להיות מדליק אבל גם מדכא…. הילדים לבושים בבגדים הכי לא נוחים שיש, תהלוכות, רעש, בלאגן בערים, יום הפוך – באים לגנים בפיג'מות- כמה מביך… בקיצור, זה חג של הפכים. גם לא ממש שמח, וגם ממש שמח… תבחרו מה מתאים לכם.

אבל מה שהכי הכי מדליק בחג הזה – זה הפרג!

הידעתם ש: זרעי הפרג מכילים רמות גבוהות של שומן ?בערך40%-50%  ובנוסף סידן, וויטמינים מקבוצה B והם בעלי ערך תזונתי גבוה. זרעי הפרג הם בעלי רמה נמוכה יחסית של אלרגנים וזאת לעומת סוגים אחרים של זרעים. ואומרים שזרעי הפרג יכולים להוות מקור לחומרים מונעי סרטן.

הנה הלינק מויקיפדיה – ויקיפדיה פרג

ואני? אני הכי אוהבת לאפות עם פרג.

בשנה שעברה נתתי לכם מתכון לאזני המן עם בצק ללא גלוטן. הנה המתכון כאן- אוזני המן ללא גלוטן

והשנה? השנה אשתף במתכון לעוגת פרג מופלאה – ללא גלוטן, כזו שתרצו להכין שוב ושוב גם אחרי פורים. עוגה שתתאים לכם גם לפסח.

---

עוגת פרג מופלאה (בשני ציפויים מרגשים)

בקערה אחת לערבב את החומרים היבשים:

1 כוס קמח שקדים

1 כוס פרג טחון (100 גרם) – טחון בחנות תבלינים טרי טרי

1 כוס קוקוס טחון

1 שקית אבקת אפיה

קורט מלח

בקערה שנייה לערבב את החומרים הרטובים:

3 ביצים

4-5 כפות דבש (תלוי במתיקות שאתם אוהבים)

50 גרם חמאה מומסת

מיץ מתפוז אחד או 1/2 כוס חלב

 

* לחמם תנור מראש ל-180 מעלות

* להכניס את החומרים הרטובים לקערת החומרים היבשים ולשפוך לתבנית אינגליש קייק.

* לאפות כ- 30-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.

לציפוי שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר 85%

1/2 מיכל שמנת מתוקה

* להמיס באמבט אדים כפול (Bain Marie) ולשפוך על העוגה המוכנה.

* לתת לעוגה להתקרר היטב.

ציפוי לעוגת פרג לימונית:

לסחוט 2 לימונים ולהוסיף 2-3 כפות מייפל אורגני טבעי.

לאחר שהעוגה מוכנה- לנעוץ קיסם במקומות שונים על העוגה, ולשפוך מעל מיד לאחר יציאתה מהתנור.

אפשר גם להוסיף לחומרים הרטובים גרידה מלימון אחד בשלב הראשון של ערבוב החומרים.

---

הפשילו שרוולים, ובמקום להתעסק רק באזני המן – הכינו את העוגה המופלאה הזו.

מוזמנים לספר לי איך יצא לכם.

ולכבוד החג השמח הזה מצרפת הפעם גם שיר שאני מאד אוהבת של לוין קיפניס.

שימו לב למילים של הבית השני.

מתאים לנו- "מגד מגדנות". כמה יפה שפתו של קיפניס.

חג פורים, חג פורים,
חג גדול לילדים!
מסכות, רעשנים,
שירים וריקודים!

הבה נרעישה:
רש רש רש!
ברעשנים!

חג פורים, חג פורים,
זה אל זה שולחים מנות
מחמדים, ממתקים,
מגד מיגדנות.