הי חברים,
קר לי… החורף מגיע לכאן והקור חודר אל תוך העצמות, קור רטוב, ומיד זה עושה רצון למתכון חורפי עם מצרכים מקומיים וחורפיים…
היום אשתף אתכם במתכון מדהים שהכנתי השבוע, מתכון המחמם את הלב ומופלא בטעמו.
הכנתי מנה של חזה אווז ברוטב פירות יער מלווה בפירה ערמונים.
אפשר להחליף את פירות היער בתפוזים, ותתקבל מנה טעימה לא פחות!
ועם טעמים שכאלה, נוכל לעבור יחד את החורף בשלום,
שלכם, ריקי שחם לוין
חזה אווז ברוטב פירות יער
חומרים: (ל-2-4 מנות)
2 יחידות חזה אווז
מלח ופלפל שחור גרוס
חומרים לרוטב:
1/2 ק"ג תערובת של אוכמניות, פטל ודובדבנים
4 כפות סילאן טבעי ללא סוכר
פיסת ג'ינג'ר טרי מגורר דק
קליפה מתפוז אחד, חתוכה לרצועות דקות דקות
1/4 כפית קינמון טחון
פלפל שחור ומלח לפי הטעם
1/2 כוס יין אדום
אופן ההכנה:
– חורצים בשכבת השומן חריצים בצורת שתי וערב (נזהרים לא להגיע עד לבשר), ומתבלים במלח ופלפל שחור
– להניח את חזה האווז במחבת קרה כששכבת השומן כלפי מטה, ומדליקים את הגז על להבה קטנה. לטגן כ- 6-7 דקות ולהפוך את החזה לטיגון הצד השני לכ-2-3 דקות נוספות.
– להוציא את החזה לצלחת ולהמתין כשתי דקות לפני החיתוך, בכדי שהבשר יתקרר מעט והנוזלים שבתוכו לא יברחו החוצה.
– להכנת הרוטב- יש לבשל בסיר קטן את כל החומרים ביחד כ-20 דקות, עד שמתקבל רוטב סמיך.
– כעת נותר רק לחתוך את חזה האווז לפרוסות דקות ולשפוך רוטב מעל.
פירה ערמונים
חומרים:
1/2 קילו ערמונים קלופים ומבושלים
1 כוס חלב
1/2 ליטר שמנת מתוקה (או תחליף שמנת)
מלח, פלפל שחור
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
אופן ההכנה:
– לבשל בסיר את הערמונים יחד עם החלב והשמנת כ-20 דקות על אש נמוכה.
– לטחון במג'ימיקס עד לקבלת מרקם חלק. (ניתן להוסיף עוד כוס שמנת נוספת עד שמגיעים למרקם הרצוי).
– לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ולהוסיף מעט אגוז מוסקט.
בתאבון יקיריי,
לחורף נעים וחמים
ריקי שחם - תזונאית 
מתכון מצוין! תודה ריקי שחם.
אהבתיאהבתי
הפעם התעלית על עצמך! חגגנו הערב 3 שנות זוגיות והכנתי הערב לבן זוגי ופשוט היה מוש-לם! תודה ריקי ושנה טובה.
אהבתיאהבתי
מזל טוב לכם יקירי
תודה על הפידבק
תמיד נהדר לשמוע
אהבתיאהבתי
המתכון נראה מצוין. היכן ניתן לרכוש חזה אווז?
אהבתיאהבתי
המתכון והתוצאה (-:
בכל מעדניה מובחרת באיזור השפלה ניתן למצוא
היכן את גרה?
אהבתיאהבתי
אני קניתי ביינות ביתן. האמת די הופתעתי… אבל היה שם. שווה ביותר.
אהבתיאהבתי
תודה! אורית
אהבתיאהבתי
רעננה. חברה המליצה לי על מעדנייה בשם יוז'י בכפר שמריהו. אנסה שם בהזדמנות קרובה.
אהבתיאהבתי
יצא נפלא!
אהבתיאהבתי
שמחה לשמוע
אהבתיאהבתי
מתכון מושלם לחורף! איזה יופי תודה רבה
אהבתיאהבתי
תודה רבה ריקי יקרה, אתמול עשיתי את המתכון ויצא נפלא!!! פירה הערמונים הפתיע את האורחים ושדרג את הארוחה כולה. מחכה כבר למתכונים הבאים (-:
אהבתיאהבתי
מקסים שמחה לשמוע
אהבתיאהבתי
פירה הערמונים ממכר !!!
אהבתיאהבתי
יופי של מתכון, אוהבים פירה מכל הסוגים. נשמח למתכונים מפתיעים נוספים.
אהבתיאהבתי
כמה אני אוהב ערמונים ! מרסי על כל המתכונים, הולך לנסות את כולם.
אהבתיאהבתי