ואיתו אזני המן טעימות להפליא ללא גלוטן
הנה המתכון:
אזני המן פריכים במלית תמרים
חומרים:
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות.
כ-1/3 כוס דבש
280 גרם קמח רב תכליתי ללא גלוטן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית גרידת לימון
1 ביצה
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
חומרים למלית:
500 גרם ממרח תמרים מתובל במעט קינמון טחון
אופן ההכנה:
1. לשים במיקסר את החמאה, הקמח ואבקת האפיה ולעבד בפולסים לכמה שניות עד שיתקבלו
פירורי בצק.
2. להוסיף ביצה, תמצית וניל, גרידת הלימון ומלח ולהמשיך לעבד עד לקבלת בצק אחיד ורך.
3. להעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות בקמח ללא גלוטן, לעטוף אותו בניילון נצמד
ולשים במקרר לחצי שעה.
4. לחמם תנור ל-170 מעלות.
5. לרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה, לקרוץ עיגולים, למלא במלית ולסגור בצורת אוזן המן.
6. לאפות כ- 10 דקות או עד שהבצק מזהיב קלות. לנסות ולהמתין לצינון לפני שאוכלים…..
חג פורים שמח!
שלכם, ריקי שחם לוין
ריקי שחם - תזונאית 
היי ריקי, אני חסידה מוחלטת של פרג ומנגד לא אוהבת בכלל תמרים, האם ניתן להחליף את החומרים זה בזה?
אהבתיאהבתי
בוודאי
אהבתיאהבתי
מתכון מצוין.
אהבתיאהבתי
איזה כיף של מתכון
אהבתיאהבתי
איזה כיף שחג הפורים הזה נגמר מהרה מתכון נפלא
אהבתיאהבתי
סבתא שלי אלפונסינה היתה אלופת אוזני ההמן: היתה ממלאת אותם בתמרים, בפרג וצימוקים, בריבות מעשי ידיה. היו יוצאים לה אוזניים מושלמות. וכaנגסתי באלה אותן עשיתי עם המתכון הזה, פתאום הטעם הרגיש ממש מוכר. יותר מהכל, אוכל זה זכרונות והזדמנות ליצור חוויות חדשות.
אהבתיאהבתי
כבר ממתינה למתכון של פסח
אהבתיאהבתי
גמאני
אהבתיאהבתי
שונאת אוזני המן. אבל המתכון הזה היה נחמד אפילו בעיני.
אהבתיאהבתי
אם יש דבר שאני בוודאות אוהבת זה פרג. למה תמרים למה ?
אהבתיאהבתי
לגמרי מסכימה איתך נועה. פרג זה הכי.
אהבתיאהבתי
ביחייאת ריקי, את מזניחה אותנו. מחרתיים פסח, תביאי איזה מתכון מפתיע. אחרי חודשים של סגרים, סופסוף מתאחדת המשפחה, בא לי לפנק בגדול.
אהבתיאהבתי
ריקי, לפורים הבא, אוזני המן זה רק בזכות הפרג, רצוי עם צימוקים וקצת רום כמו שסבתי ביאנקה היתה מכינה.
אהבתיאהבתי
הי ריקי, מה באמתחתך לחג השבועות?
אהבתיאהבתי