פנקייק בננה משגע, קל להכנה וללא קמח לבן. מתכון מנצח של התזונאית ריקי שחם לארוחת בוקר מזינה או חטיף מתוק וללא גלוטן לכל המשפחה.

שלום לכן ולכם מכירים את זה שיש מתכון שעובר מדור לדור, מסבתא לבתה ומבתה לבת שלה (זאת אומרת לנכדה)? אז אצלנו זה המתכון לבואיקוס. מה יש לומר על בואיקוס מלבד זה שהם נחטפים בעודם חמים, ועד שמתקררים לגמרי, לא בטוח שנשאר משהו לאורחים… אז הינה לפניכם המתכון של סבתי היקרה, שידעה להכין מטעמים מכל המינים. בואיקוס של סבתא של…

הי חברים, היום, ה-9 במאי, הוא יום אירופה – יום שמציין את הצהרת שומאן משנת 1950, שהניחה את היסודות לאיחוד האירופי. ואיזו דרך יותר טובה לחגוג מאשר עם המטבח הים-תיכוני – שנחשב לאחד מדפוסי האכילה הנחקרים והמומלצים ביותר בעולם? ריקי שחם ממליצה על המטבח הים-תיכוני כבסיס לאורח חיים נכון – עשיר בשמן זית, ירקות, קטניות,…

הי חברים, השבוע הוא שבוע הסיעוד הבינלאומי (International Nurses Week) – מוקדש לכל אנשי הצוות הרפואי שעובדים שעות ארוכות, לעיתים בלי פסק ובלי זמן לנשום. ריקי שחם עבדה עם לא מעט אנשי סיעוד שאמרו: "אין לי זמן לאכול נכון". הכנתי לכם ארגז כלים מעשי שיעזור גם בשגרה הכי עמוסה. הבעיה האמיתית: לא הזמן, אלא ההכנה…

שלום לכולם ולכולן, אז היום פוסט קצת שונה, ואיך הוא קשור לאוכל ולתזונה? הינה ההסבר: נכון שלפעמים יש לכולנו במטבח ריחות שנספגים, היוצרים ריחות פחות נעימים עקב טיגונים, למשל? אז היום – במקום מתכון, ומכיוון שאני חובבת קטורת ידועה – מצאתי בשבילכם דרך יצירתית להכין קטורת להפגת ריחות במטבח ולכל שימוש אחר ברחבי הבית. שמחה לפרסם כאן את…

שלום לכולם ולכולן, יש משהו בעונת האביב שגורם לנו לרצות לאכול קל יותר, חי יותר וטרי. האביב מביא איתו שפע של ירקות ירוקים, תותים מתוקים ועשבי תיבול שמריחים כמו התחלה חדשה.  זו הזדמנות מושלמת לרענן גם את התזונה באוכל אמיתי, צבעוני ומלא חיים. אתם בוודאי שואלים: למה דווקא עכשיו? אז באביב הגוף שלנו "מתעורר" אחרי חורף שבו התכנסנו (שלא לדבר על המקומות ששהינו…

הי חברים, מתכון שהייתי חייבת לנסות, בלי קמח, בלי סוכר, רק בטטה, ביצה, דבש וקקאו. https://www.facebook.com/share/r/1DUCZ829H2/?mibextid=wwXIfr יצא נחמד, אני לא משתגעת על מאפים כאלה, אבל שווה לנסות. בטטה היא ירק מופלא, עשירה בסיבים, בויטמין A ובמתיקות טבעית. מאפה שמזין באהבה. הכנתי אותה בשבת בבוקר, כשהשמש נכנסה דרך החלון והבית התמלא ריח של חום ומתיקות שוקולדית….

יש מתכונים שפשוט עושים שמח במטבח – והפעם אני משתפת אתכם באחד מהם: פנטונה ביתית.עוגת שמרים רכה, אוורירית, מלאה בצ’יפס שוקולד – שכל ביס ממנה מרגיש כמו חיבוק מתוק. המתכון קל להכנה, מבוסס על מרכיבים פשוטים שתמיד יש בבית, והתוצאה מרשימה כאילו יצאה ממאפייה איטלקית.הסוד הוא לא למהר – לתת לבצק את הזמן שלו לתפוח,…

שלום לכם ולכן, הקיץ כאן בכל הכוח והשמש יוקדת – ועם החום הזה, אני מוצאת את עצמי חולמת (שוב…) על יוון:על האיים, על הטברנות הקטנות מול הים, ועל האוכל היווני הפשוט והמשובח שכולו ניחוחות ים-תיכוניים. היום בחרתי לשתף אתכם במתכון מקסים מחומרי גלם טבעיים –ספנקופיטה, או כמו שאני אוהבת לקרוא לה – בורקס תרד יווני…

היי חברים וחברות, חם כל כך, אבל לא משנה אם אתם בצל או לא… אי אפשר לשאת את החום הזה. מתחשק לי משהו קר, קפוא… אז הפעם נלך על מתכון הכי הכי פשוט, שאפשר לעשות איתו שני דברים – אחד, אייס קפה קר והשני – להקפיא אותו בתוך תבניות של ארטיק – ולקבל ארטיק קפה. שתי צורות מאותו מתכון. אז הינה: חומרים…

שלום לכם קוראיי היקרים,כמו תמיד, אני משתפת אתכם בכל מה שמעניין, מסקרן ובעיקר – טעים ובריא. הפעם אני רוצה לספר לכם על טרנד קיצי חדש שמסעיר את ניו יורק (ועל הדרך גם את בלוטות הטעם שלי): לימונדת חמוצים! כן, קראתם נכון. Pickle Lemonade – שילוב של חמיצות רעננה עם מליחות עדינה, מבית המטבח האמריקאי, שנשען…