הי חברות וחברים,

והפעם, מתכון למנת דגים, גם כי חם בטירוף וקשה לחשוב על מנות כבדות וגם כי בחודשים האחרונים אני פוגשת הרבה אנשים שהמעיטו או הפסיקו כליל את צריכת הבשר. אני בעד, יש כל כך הרבה סיבות להניח לחיות לחיות, מה הביג דיל? אז לא נאכל בשר..
בכל אופן, יקירותיי, הנה מתכון נהדר לפילה סלמון בתנור, פשוט וטעים להפליא. המתכון של השף חביב משה. אפשר להגיש לצד אורז לבן, איטריות סובה או כל תוספת אחרת.
שיהיה לכולנו סופשבוע נעים,
שלכן, ריקי שחם

---

פילה סלמון בתנור ברוטב סויה

חביב משה

המצרכים (4 מנות): 4 נתחי סלמון במשקל 200 גר' כל אחד, מפולטים וללא עור 8
פטריות פורטובלו טריות 4
זוקיני פרוסים דק 20
עלי מנטה או נענע

לרוטב: 50 מ"ל (1/4 כוס פחות כף) רוטב סויה
40 מ"ל (3 כפות) מיץ לימון
40 מ"ל (3 כפות)
סילאן

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מניחים בתבנית את נתחי הסלמון ואת הפטריות. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל. צולים בתנור 14-12 דקות, עד שפילה הסלמון מוכן.
3. מערבבים בקערה את הזוקיני ועלי המנטה. מעבירים לצלחות הגשה ומניחים מעל את נתחי הפילה והפטריות. יוצקים מעל מהרוטב שנותר בתבנית ומגישים מיד.

---