שלום לכם חברים וחברות,

ט"ו בשבט הוא חג שאני אוהבת מאוד, ולא יכולתי לוותר על הקומפוט המסורתי שתמיד מכינים אצלנו בבית, מאז ילדותי.

אני מכינה אותו עם טוויסט קטן ואהוב עליי מאוד, הג'ינג'ר.

אז איך אתם מכינים את הקומפוט שלכם? אם אתם מפולין, מעיראק, מגרוזיה או מרוסיה?

הקומפוט של ריקי שחם לוין

חומרים

1 כוס שזיפים מיובשים

1 כוס משמשים מיובשים

1/2 כוס צימוקים שחורים

1 כוס תאנים מיובשות קטנות

כ-200 גרם תפוחים מיובשים פרוסים לפרוסות עגולות

כ-1/2 ליטר מים קרים מינרלים

1 בקבוק יין אדום חצי מתוק

1/2 כוס דבש

1 מקל קינמון

4–5 יחידות ציפורן

2–3 כוכבי אניס יבשים

1 תפוז חתוך לפרוסות דקות

2–3 ס"מ ג'ינג'ר טרי פרוס לפרוסות דקות מאוד

אופן ההכנה

1. מכניסים לסיר את הפירות המיובשים ויוצקים עליהם יין ומים קרים לכיסוי, ומעט מעל כל הפירות היבשים.

2. להוסיף את כל התבלינים ולהביא לרתיחה על אש נמוכה עם מכסה סגור.

3. לבשל עד לריכוך של כל הפירות היבשים.

4. להגיש חם או קר, לפי טעמכם. אפשר להגיש עם קרם מסקרפונה עדין בצד.

הקומפוט מבשר את החורף, ועם מזג האוויר הנוכחי, אין מנה מופלאה מזו לערב שיושבים יחד ליד התנור.

חג שמח וחורף נעים

ריקי שחם לוין