הי חברים,

היום הוא סינקו דה מאיו – החג המקסיקני הצבעוני שחוגגים ברחבי העולם עם מוזיקה, צבעים ואוכל מופלא. ריקי שחם הכינה לכם מתכון שהוא פגז: טאקו עוף בטורטיית תירס ללא גלוטן, עם גוואקמולה ביתית שתגרום לכם לנשק את האצבעות.

למה טורטיית תירס ולא חיטה?

טורטיית תירס ללא גלוטן באופן טבעי, ומכילה פחות קלוריות מטורטיית חיטה. היא עשירה בסיבים תזונתיים ובמינרלים, ויש לה טעם עמוק ושורשי שמתאים בדיוק לתיבול המקסיקני. ריקי שחם ממליצה לחפש טורטיות תירס ב-100% תירס, בלי תוספות קמח.

מה צריך (ל-4 מנות):

לעוף:

• 500 גרם חזה עוף
• כף שמן זית
• שן שום כתושה
• כפית כמון, כפית פפריקה מעושנת, חצי כפית כורכום
• מלח ופלפל, מיץ חצי לימון

לגוואקמולה:

• 2 אבוקדו בשלים
• עגבנייה קטנה קצוצה דק
• רבע בצל סגול קצוץ דק
• מיץ לימון שלם, קורט מלח, כוסברה טרייה (אופציונלי)

להרכבה: 8 טורטיות תירס, חסה ירוקה קצוצה, עגבניות שרי

אופן ההכנה:

1. חותכים את העוף לרצועות דקות של כ-1 ס"מ.
2. מערבבים בקערה: שמן זית, שום, כמון, פפריקה, כורכום, מלח, פלפל ולימון. מוסיפים את העוף ומשרים 15 דקות לפחות.
3. מחממים מחבת על להבה גבוהה. כשחמה מאוד – מניחים את רצועות העוף ומטגנים 3-4 דקות על כל צד עד שמשחים.
4. לגוואקמולה: מועכים אבוקדו במזלג (לא בלנדר – כדי לשמור על מרקם), מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
5. מחממים טורטיות 30 שניות על מחבת יבשה.
6. מרכיבים: טורטייה – גוואקמולה – עוף – חסה – עגבניות שרי.

ריקי שחם ממליצה: הגישו עם פרוסת לימון בצד. סחיטה בסוף מעלה את כל הטעמים ומאזנת את השומן של האבוקדו. Cinco de Mayo שמח! 🌮

שלכם באהבה,
ריקי שחם לוין – תזונאית